• 1 boîte de thon
• 1 cuillérée à café de moutarde
• 1 pâte brisée
• 5 tomates
• gruyère râpé
• sel, poivre

• Prendre la pâte brisée et la badigeonner de moutarde
• Emietter le thon sur la pâte uniformément
• Recouvrir de rondelles de tomates
• Parsemer généreusement de gruyère râpé
• Mettre au four à 220 degrés (environ 45 minutes)

Merci à Isabelle Bodeau

Pour 6 personnes ( préparation : 30 minutes – cuisson : 55 minutes)

• Préchauffer le four à 200 ° C (th 6-7).
• Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte badigeonné de beurre fondu et piquer le fond avec une fourchette.
• Faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile les lardons et les réserver.
• Faire fondre dans la poêle avec un filet d’huile les oignons émincés et l’ail haché menu puis les réserver.
• Peler les tomates après les avoir plongées 15 secondes dans l’eau bouillante.
• Couper les en dés après avoir ôter les pépins.
• Les égoutter et les faire fondre dans la poêle avec un filet d’huile et y ajouter le thym, le romarin et saler.
• Dans un saladier, battre les œufs entiers plus les jaunes avec la crème fraîche, le safran (qui aura été délayé au paravent dans quelques gouttes d’eau), les herbes, le gruyère, le ketchup, la noix muscade, le piment d’Espelette, le sel (pas trop les lardons étant salés) et le poivre.
• Etaler le mélange oignons, ail, lardons et tomates sur le fond de la tarte et le couvrir de la préparation œufs, crème, herbes, gruyère et épices.
• Parsemer le dessus de la tarte de gruyère râpé.
• Mettre au four 40/45 minutes à 180°/200° (th 6/7).
• Au cours de la cuisson si la tarte se colore un peu trop la recouvrir d’une feuille d’aluminium.
• Servir chaud ou froid avec une salade.

On peut remplacer le lard par des filets de canard séchés et fumés, des dés de saumon, ce que l’on trouve dans sa cuisine et avec la fantaisie du jour…
Merci à Martine du Roscoat