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Date de création : 27.08.2012
Dernière mise à jour : 17.04.2013
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Entrées : le frais

Tomates au chevre de l'Ardèche

Publié le 27/08/2012 à 14:28 par recettesdepatrick
  • 1 barquette de tomates (cerise) mais de grosseur supérieure
  • Chèvre frais de l'Ardèche
  • Basilic
  • Huile d'olive
  • Thym
  • Quelques tomates confites

  • Couper les petites tomates en deux, les vider
  • Les mettre a dégorger sur un sopalin
  • Se munir d'un saladier, y déposer 2 ou 3 verres d'huile d'olive, ajouter du thym, du basilic ciselé, un peu de sel fin, quelques morceaux de tomates confites et 2 cuillérées à café d'huile du bocal des romates confites.
  • Ecraser à la fourchette le chèvre frais et incorporer du basilic frais ciselé.
  • Farcir les demi-tomates.
  • Les déposer délicatement dans le saladier d'huile d'olive
  • Les laisser mariner plusieurs heures dans cette préparation avant de les consommer
  • Réserver au frais.
  • Servir en entrée avec jambon à l'os ou jambon cru.

On peut réutiliser cette huile d'olive pour les vinaigrettes.
Merci à Monique Deniau

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